WORKSHOP DE CARNES

Academia Culinária apresenta... 

Workshop de Carnes 

“Ela no comando” 

Curso para homens e mulheres 

13/06 - Academia Culinária 

Euromarket - Pres. Prudente - SP 

Das 19h as 23h 

Assadora e cozinheira: 

Narahi Ribeiro - SP 

Teoria: 

Os princípios e processos com o calor, sal, carnes, temperos e pontos

Praticas

1. Preparação e planejamento do churrasco, planejar a quantidade de carne consumida por pessoa, quais tipos de cortes serão feitos, acompanhamentos.

2. Técnicas de churrasqueira, como escolher uma boa churrasqueira, tipos de grelha, carvão, lenhas e métodos de acendimento.

3. Raças e cortes de carne, breve apresentação de raças mais consumidas no Brasil, Nelore, Angus, e cortes premium mais usados (ancho, chorizo, picanha, maminha, fraldinha, denver, prime rib, short rib, t-bone, asado de tira)

4. Dicas sobre uso do sal, temperos e molhos, tipos de sal para churrasco, temperos ( dry Rub, Chimichurry, molhos) Todos preparados em aula.

5. Dicas sobre compra e escolha da carne, armazenamento, congelamento e descongelamento.

6. Como deixar no ponto desejado.

7. Selada ,mal passado, ao ponto ou bem passado e Reação de mailard

8. Segredos do bom churrasco, companhamentos e montagem.

Brinde: kit Canta Gallo

- 1 BBQ original 

- 1 Sal de Parrilla 

Degustação: 

Cervejas artesanais SUINGA 

Valor: 

250,00 (a vista) 

280,00 (2x)

300,00 (3x)

Apoio:

- Canta Gallo 

- Cervejaria Suinga